Criação e Exploração de uma Coleção de Culturas Microbianas para a Indústria do Vinho Portuguesa
Objetivo: reunir um conjunto de recursos microbianos endógenos como motor da inovação e do desenvolvimento de produtos, serviços e soluções avançadas de base biológica, com elevado valor acrescentado, para aumentar a competitividade e sustentabilidade da indústria vitivinícola portuguesa através (i) do acesso a recursos validados que incluem tanto microorganismos como as suas características, (ii) o desenvolvimento de ferramentas de base biológica para mitigar os efeitos das alterações climáticas na qualidade do vinho (iii) o fornecimento de soluções biotecnológicas para lidar com os desafios actuais e futuros da sustentabilidade, e (iv) a capacitação da investigação futura nos domínios da vinha e do vinho, que impulsionará a gestão sustentável deste sector nas dimensões económica, social e ambiental.
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